Sedan 2016 bubblar det i Bagarmossen, söder om Söder i Stockholm. Det var då som Ailin Lee och Fredrik Petterson bestämde sig för att börja sälja kombucha efter Ailins favoritrecept. Nu har verksameten vuxit till ett regelrätt mikrobryggeri, något som Ailin knappast hade förväntat sig 2007 när hon fick en kombuchakultur från en vän till familjen och började göra egen kombucha.
Vår idé om kombucha är att den varken ska vara så frän och svår i munnen som kombucha kan vara, eller smaka läsk, som kombucha också kan göra. Vår dryck ska kännas igen som kombucha – fast god. Och responsen vi har fått på vår första produktlinje, KOMBICHA, kickass kombucha från Bagarmossen, visar att vi har lyckats.
Vattenkefir/kefirvatten är kombuchans snällare kusin, en mjölksyrafermenterad dryck med en mild och söt smak i grunden, och vi är en av Sveriges första kommersiella producenter. K2O Vattenkefir heter våra produkter.
Vill du veta mer, hör av dig!